O processo serve tanto para usuários de dispositivos iOS quanto para indivíduos que utilizam aparelhos Android. Para isso, basta abrir o aplicativo de fotos do Google em seu dispositivo e tocar em seu ícone de avatar. (Imagem ao lado)

Feito isso, acesse “Configurações do Google Fotos”.

Agora, é só tocar em “Backup e sincronização” e, depois, desativar a chave de armazenamento automático. 

Fonte: https://olhardigital.com.br/2021/06/02/dicas-e-tutoriais/saiba-como-desativar-o-backup-automatico-do-google-fotos/#:~:text=Para%20isso%2C%20basta%20abrir%20o,Pronto!